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Cerveza de estilo Oude Geuze elaborada por una de las fábricas más conocidas dentro del panorama lambic. Elaborada a través de un bled entre una lambic joven de un año y otra de más de dos años.
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La Oude Geuze es una Geuze tradicional con sabor a durazno y manzanas verdes. También encontramos toques de vainilla y un aroma a fruta fresca.
De Oude Cam es una fábrica de cerveza iniciada por Karel Goddeau en Gooik, Bélgica. De Cam produce 150 hectolitros por año. Con 45000 litros de lambik y 5000 litros de lambik crujiente. Además, De Cam es el productor más pequeño de cervezas de fermentación espontáneas.
El mosto se compra en las fábricas de cerveza de Boon (Lembeek), Girardin (St-Ulriks Kapellen) y Lindemans (Vlezenbeek). La levadura de mosto madura hasta 45 toneladas de cada 1000 litros durante un par de años. El lambik obtenido, envejecido joven y viejo, luego se mezcla con trabajadores calificados (picados) a Old Geuze. Para el grillo, Karel hace el mayor uso de los grillos Schaarbeek de los huertos de tíos y tías.
